In diesem Weblog dreht sich alles um Chilis, Hot Sauces, Capsaicin... kurzum: um alles was scharf und hot ist!
In loser Folge werden Artikel zur eigenen Anzucht von Chilis, beginnend bei der Aussaat bis hin zur Ernte der Früchte, veröffentlicht. Tests und Erfahrungsberichte von Produkten die Chilis enthalten dürfen natürlich genauso wenig fehlen, wie allgemeine Informationen und Wissenswertes aus der Welt von Chili und Paprika.
An dieser Stelle möchte ich auf den neuen Infotext über die eigene Aussaat von Chilis hinweisen: http://www.chili-blog.de/chili-zucht
In dieser fünfteiligen Serie erhalten Sie viele Tipps und Informationen von der Aussaat über die Ernte bis hin zur Überwinterung von Chili-Pflanzen. Ich freue mich über Feedback zu den Artikeln.
Nachfolgend möchte ich euch ein simples Rezept für Chili con Carne vorstellen. Es eignet sich aufgrund der problemlosen Zubereitung vor allem in Großen Mengen als Partyessen für mehrere Personen.
Die Zutaten (Mengenangabe für ca. 4 Personen):
Zubereitung:
Zunächst die Zwiebeln würfeln und mit dem Hack in etwas Öl krümelig anbraten. Wenn die Zwiebel glasig sind, die passierten Tomaten, den Mais (inkl. Flüssigkeit!) und die Kidneybohnen (ebenfalls inkl. Flüssigkeit!) hinzugeben.
Nun mind. 30 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis die Soße etwas dicker wird. Nun mit den Chilischoten und den Gewürzen abschmecken. Bitte bereibt es aber nicht mit der Schärfe, vor allem wenn ihr für Gäste kocht. Man soll ja noch etwas von den restlichen Zutaten schmecken können 
.
Zum Chili con Carne passt am Besten Weiß- oder Fladenbrot und evtl. ein schöner Rotwein oder ein kräftiges Bier. Es schmeckt auch aufgewärmt sehr gut – viele sagen sogar besser, als wenn es frisch serviert wird, da die Gewürze dann besser duchgezogen sind.
Guten Appetit!
(Ein Bild folgt bei Gelegenheit – oder ihr sendet mir einfach eins)
Ich wünsche allen Besuchern des Chili-Blogs ein frohes Weihnachtsfest und einen guten Start ins Jahr 2010!
Macht Euch an den Feiertagen nicht zu viel Stress, ärgert die Verwandten nicht mit zu scharfem Weihnachtsessen, lasst Euch reich beschenken und plant schonmal die Chili-Saison 2010 (ist ja bald wieder Aussaatzeit).
Die Neuerungen des Blogs gehen auch in den nächsten Wochen weiter, seid schonmal gespannt 
Nachdem im Hintergund schon einige Zeit am Chili-Blog gearbeitet wurde, ist die “neue” Version seit diesem Wochenende nun endlich online. Die auffälligste Änderung ist sicherlich das neue Aussehen, ich hoffe es gefällt.
Weniger offensichtlich ist die Aktualisierung der Software, die im Hintergund für die Verwaltung der Seite zuständig ist. Dies war notwendig, um für einige weitere, kommende Neuerungen gerüstet zu sein. Diese werden Schritt für Schritt in den nächsten Tagen und Wochen online gestellt. Geplant sind unter anderem ein Forum und ein erweiterter Wissensbereich.
Die Inhalte wurden selbstverständlich alle übernommen und sobald die technischen Dinge alle problemlos laufen, geht es hier auch wieder um das eigentliche Thema der Seite: Chili und alles was scharf ist!
Als weiteres Produkt aus dem Scovilla-Shop, stelle ich heute die Dragonfire Extreme Hot Sauce vor. Sie enthält 148 ml und ist im Shop zur Zeit für 6,90 Euro bestellbar. Die Flasche enthält weniger Warnhinweise als das Chili-Pulver, was aber wohl auch an der geringeren Größe liegt. Zumal die Verpackung auch eher nebensächtlich ist, auf den Inhalt kommt es schließlich an.
Und der hat es wirklich in sich: Extrem scharf, pur ist diese Soße eigentlich kaum zu genießen. Zumindest sollte sie erstmal gaaaanz vorsichtig probiert werden . Die Soße schmeckt -was man neben der Schärfe zumindest so herausschmeckt- eher würzig als fruchtig und hat keinen extremen Essiggeschmack, wie ihn beispielsweise Tabasco hat.
Die Soße enthält zwar einige “E”-Nummern (Essigsäure, Verdickungsmittel und Zitronensäure) ist aber frei von Geschmacksverstärkern und enthält ansonsten nur natürliche Zutaten, wie beispielsweise Chilis, Tomatenmark und Gewürze.
Laut Aufdruck soll die Soße keine Kalorien und kein Fett enthalten, was auf Grund des enthaltenen Pflanzenöls etwas seltsam erscheint. Da sich die Angabe aber auf eine Portionsgröße von 1,5 Gramm bezieht, kann es durchaus sein, dass die prozentuale Menge des Öls zu gering ist, um aufgeführt zu werden.
Alles in Allem eine solide Soße, die sich (für mich zumindest) eher zum Würzen als zum pur Genießen eignet.
Aussehen: 
Inhaltsstoffe: 
Geschmack: 
Schärfe:
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