Das Grundrezept ist dabei sehr einfach (Mengenangabe für 4 Personen):

Zunächst werden ca. 500 g Rinderhack in heißem Öl angebraten. Dann werden 1-2 Zwiebeln und 1 gehackte Knoblauchzehe hinzugegeben und kurz mitgebraten. Das ganze dann mit einer großen Dose Tomaten ablöschen und zum kochen bringen. Nach belieben frische Chilis dazugeben (nicht übertreiben!).

Mit Salz, Pfeffer, Paprika, Oregano und Kreuzkümmel würzen und so lange kochen lassen, bis die Soße schön dickflüssig wird.

Nach Belieben eine Dose Mais und rote Kidneybohnen (vorher abtropfen lassen) hinzugeben und mitkochen lassen.

Zum Schluss noch etwas dunkle Schokolade hinzugeben.

Mit frischen Weißbrot servieren.

Guten Appetit!

Weitere schnelle Party-Rezepte für Chili Con Carne findet ihr hier im Blog:

Ein weiteres schnelles Rezept für Chili con Carne

Einfaches Chili con Carne-Rezept

Der CHILI-BLOG wünscht allen Lesern einen guten Rutsch ins neue Jahr!

Variante 1: Mit getrockneten Chili-Schoten

Man nehme je nach Geschmack 1-2 getrocknete Schoten pro 100 g Salz. Die Sorte könnt ihr nach persönlichen Geschmack und Schärfeempfinden auswählen. Die hartgesottenen unter euch wählen sicherlich Habaneros oder gar Bhut Jolokia, allen anderen reichen wahrscheinlich auch Cayennes oder Jalapenos.

Am schönsten finde ich passt dazu grobes Meersalz.

Chilis lassen sich auch gut selber trocknen, beispielsweise durch Auffädeln an einem Bindfaden und dann an einen warmen, trockenen, luftigen Ort hängen. Alternativ lassen sie sich auch bei sehr niedriger Temperatur über mehrere Stunden/Tage im Backofen oder in speziellen Dörrgeräten trocknen.

In Fachgschäften und teilweise auch im Supermarkt gibt es aber auch bereits getrocknete Schoten zu kaufen.

Die Zutaten werden nun zusammen in eine Küchenmaschine, Kaffee- oder Pfeffermühle gegeben und dort grob zerkleinert und vermengt. Das Pulver sollte nicht zu fein werden, optisch macht es mehr her, wenn man die Struktur der einzelnen Zutaten noch erkennen kann.

Nun das Pulver in ein dekoratives Glas füllen und verschenken oder selber verwenden.

Variante 2: Mit frischen Chilis

Mit frischen Chilis gilt das gleiche, wie oben bereits beschrieben. Der Vorgang des Trocknens fällt natürlich weg. Sobald man die frischen Schoten mit dem Salz vermischt, entsteht eine feuchte Chili-Paste. Diese wird dünn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gestrichen und ein paar Tage trocknen gelassen (oder bei niedriger Temperatur im Backofen). Danach nochmal gut vermischen und in Gläser füllen.

Guten Appetit!

Warum nicht mal Chips nach eigenem Geschmack selber machen? So wird es gemacht:

Zunächst werden ein paar rohe Kartoffeln benötigt. Diese werden geschält (je nach Sorte kann die Schale sogar dran bleiben) und mit einer Reibe in möglichst hauchdünne Scheiben geschnitten. Bitte versucht es erst gar nicht ohne Reibe – die Scheiben werden dann zu dick und es werden eher Bratkartoffeln als Chips.

Jetzt bereiten wir eine Marinade aus wenig Öl, Salz, Paprika und Habanero-Gewürz zu. Natürlich lassen sich auch andere Gewürze, beispielsweise Knoblauch verwenden.

Wichtig: Nicht zu viel Öl verwenden, die Chips sollen knusprig werden und nicht um Öl ertränkt werden.
Die Kartoffeln kommen nun in einer Lage auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und werden dünn mit der Marinade eingepinselt. Dann die Kartoffelscheiben wenden und von der anderen Seite würzen.

Nun in den auf ca. 170 Grad vorgeheizten Backofen geben und ca. 15 Minuten backen bis die Chips schön knusprig und braun gebacken sind. Alternativ soll die Zubereitung auch in der Mikrowelle oder der Fritteuse möglich sein. Wenn ihr das ausprobiert, hinterlasst doch bitte ein Feedback im Forum oder den Kommentaren.

Wenn die Kartoffeln nicht richtig knusprig gebacken werden, schmecken sie nicht nach Chips. Und ja – die gekauften Chips schmecken (mir zumindest) besser. Als abwechslungsreicher Snack (die Chips eignen sich auch gut zum dippen) sollte man sie aber zumindest mal probieren.

Zutaten (für 4 Personen):

• 500 g Rinderhackfleisch
• 1 Dose ganze Tomaten
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 1 Dose rote Bohnen
• 1 EL Chili-Pulver (bei scharfem Pulver weniger!) oder frische Chilis nach Belieben
• Salz, Pfeffer
• Öl zum Anbraten

Zubereitung:

Das Öl in der Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln würfeln und anbraten. Fleisch hinzugeben, anbraten und fein zerkleinern, z.B. mit einer Gabel zerdrücken.

Tomaten mit der Flüssigkeit hinzugeben und ebenfalls zerkleinern. Gut kochen lassen, bis die Soße etwas eingedickt ist. Dann die Bohnen samt Flüssigkeit hinzugeben und kurz mitköcheln lassen.

Mit Chili, Salz und Pfeffer würzen (bitte sparsam anfangen). Mit Weissbrot oder einer Beilage der Wahl servieren.

Guten Appetit!

Die Zutaten (Mengenangabe für ca. 4 Personen):

• 250 g Hackfleisch (gemischtes oder nur Rind)
• 2 Zwiebeln
• 500 g passierte Tomaten
• 1 Dose Mais
• 1 Dose Kidneybohnen
• etwas Öl
• frische oder getrocknete Chilis (Sorte und Menge je nach gewünschter Schärfe auswählen)
• Paprikagewürz
• Chili-Gewürz (z.B. Cayennepfeffer)
• andere Gewürze, z.B. eine Fertigmischung für Chili con Carne, nach Belieben

Zubereitung:

Zunächst die Zwiebeln würfeln und mit dem Hack in etwas Öl krümelig anbraten. Wenn die Zwiebel glasig sind, die passierten Tomaten, den Mais (inkl. Flüssigkeit!) und die Kidneybohnen (ebenfalls inkl. Flüssigkeit!) hinzugeben.

Nun mind. 30 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis die Soße etwas dicker wird. Nun mit den Chilischoten und den Gewürzen abschmecken. Bitte bereibt es aber nicht mit der Schärfe, vor allem wenn ihr für Gäste kocht. Man soll ja noch etwas von den restlichen Zutaten schmecken können .

Zum Chili con Carne passt am Besten Weiß- oder Fladenbrot und evtl. ein schöner Rotwein oder ein kräftiges Bier. Es schmeckt auch aufgewärmt sehr gut – viele sagen sogar besser, als wenn es frisch serviert wird, da die Gewürze dann besser duchgezogen sind.

Guten Appetit!

(Ein Bild folgt bei Gelegenheit – oder ihr sendet mir einfach eins)