Es gibt ja in regelmäßiger Häufigkeit Sendungen im TV zum Thema Chili und Scharf. Bei Kabel 1 in der Sendung „Abenteuer Leben“ war es mal wieder soweit. Hier findet ihr den Beitrag „Extrem scharf: Alles über Chili“:
http://www.kabeleins.de/tv/abenteuer-leben-taeglich-wissen/clip/extrem-scharf-chili-1.46732
Foto: © swa182 – Fotolia.com
Bei einem Chili-Wettessen in Schottland ist in Edingburgh ein Teilnehmer zusammengebrochen und musste sich sogar in stationäre Behandlung begeben. Die vollständige News gibt es hier:
Foto: © Ingairis – Fotolia.com
So, wie versprochen kommen nun aktuelle Bilder der langsam rot werdenden Jalapeño-Chilis. Leider ist das sonnige Wetter schon wieder vorbei, irgendwie läufts diesen Sommer eher bescheiden…
Ich freue mich aber trotzdem schon, die ausgereiften Früchte endlich zu probieren. Mal schauen, wann es das erste mal damit Chili con Carne gibt.
Ich lasse sie, sobald sie komplett rot sind, noch ein paar Tage an der Pflanze. Erst dann wird geerntet.
Und hier nun die aktuellen Chili-Zucht Bilder:
Nachdem die Früchte schon seit Monaten an den Jalapeño-Planzen wachsen und bisher immer noch grün waren, habe ich heute endlich die ersten roten Früchte entdeckt. Bilder und Geschmackstest folgen.
Bei den Unwettern (Gewitter und Wind) der letzten Tage hat sich leider eine Jalapeño-Pflanze von ihrem angestammten Platz verabschiedet und ist auf den Boden gefallen. Zum Glück hat die Pflanze überlebt, eine noch grüne Frucht ist aber abgebrochen. Diese Gelegenheit habe ich natürlich gleich zum Probieren genutzt 
Die Frucht selbst schmeckt nach grüner Paprika und hat wirklich null Schärfe. Das Weiße und die Kerne im Inneren sind da schon deutlich feuriger. Also scharf sind sie, aber auf jeden Fall in angenehmen Bereich.
Ich hoffe, die Pflanzen bekommen noch ein wenig Sonnenlicht ab und ich habe die Hoffnung noch nicht aufgegeben, dass die Früchte doch noch rot werden und ein wenig mehr Schärfe entwickeln.
Foto: © Nenov Brothers – Fotolia.com
Wegen meines Urlaubs komme ich erst jetzt dazu, wieder einige Bilder der Jalapeño-Chilis zu posten. Die Bilder sind ca. 3 Wochen alt, aktuelle kommen in den nächsten Tagen.
Was ich nicht verstehe: Die Chili-Früchte sind immer noch total grün. Ich weiss nicht, ob das am bescheidenen Sommer liegt, oder ob den Pflanzen was anderes fehlt. Vielleicht hat ja jemand Tipps für mich und kann die in den Kommentaren oder im Forum hinterlassen?
Nun aber zu den Bildern:
Im Blog habe ich ja schon einmal die Chio X-treme Chili Chips vorgestellt. Vielen von Euch sind diese Chips nicht scharf genug. Außerdem sind gekaufte Chips meist sehr fettig und enthalten Aromen und Geschmacksverstärker.
Warum nicht mal Chips nach eigenem Geschmack selber machen?
So werden die Chips selbst gemacht:
Zunächst werden ein paar rohe Kartoffeln benötigt. Diese werden geschält (je nach Sorte kann die Schale sogar dran bleiben) und mit einer Reibe in möglichst hauchdünne Scheiben geschnitten. Bitte versucht es erst gar nicht ohne Reibe – die Scheiben werden dann zu dick und es werden eher Bratkartoffeln als Chips.
Jetzt bereiten wir eine Marinade aus wenig Öl, Salz, Paprika und Habanero-Gewürz zu. Natürlich lassen sich auch andere Gewürze, beispielsweise Knoblauch verwenden.
Wichtig: Nicht zu viel Öl verwenden, die Chips sollen knusprig werden und nicht um Öl ertränkt werden.
Die Kartoffeln kommen nun in einer Lage auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und werden dünn mit der Marinade eingepinselt. Dann die Kartoffelscheiben wenden und von der anderen Seite würzen.
Nun in den auf ca. 170 Grad vorgeheizten Backofen geben und ca. 15 Minuten backen bis die Chips schön knusprig und braun gebacken sind. Alternativ soll die Zubereitung auch in der Mikrowelle oder der Fritteuse möglich sein. Wenn ihr das ausprobiert, hinterlasst doch bitte einen Kommentar.
Wenn die Kartoffeln nicht richtig knusprig gebacken werden, schmecken sie nicht nach Chips. Und ja – die gekauften Chips schmecken (mir zumindest) besser. Als abwechslungsreicher Snack (die Chips eignen sich auch gut zum dippen) sollte man sie aber zumindest mal probieren.
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