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Bhut Jolokia Chili

Chilis im Fernsehen

Es gibt ja in regelmäßiger Häufigkeit Sendungen im TV zum Thema Chili und Scharf. Bei Kabel 1 in der Sendung „Abenteuer Leben“ war es mal wieder soweit. Hier findet ihr den Beitrag „Extrem scharf: Alles über Chili“:

http://www.kabeleins.de/tv/abenteuer-leben-taeglich-wissen/clip/extrem-scharf-chili-1.46732

Foto: © swa182 – Fotolia.com

  • 26. Oktober
  • 1050
  • Mehr...
Chili-Wettessen

Chili-Wettessen: Teilnehmer zusammengebrochen

Bei einem Chili-Wettessen in Schottland ist in Edingburgh ein Teilnehmer zusammengebrochen und musste sich sogar in stationäre Behandlung begeben. Die vollständige News gibt es hier:

Zum Artikel bei Focus online

Foto: © Ingairis – Fotolia.com

  • 9. Oktober
  • 1570
  • Mehr...
rote Jalapenos

Rote Jalapeños

So, wie versprochen kommen nun aktuelle Bilder der langsam rot werdenden Jalapeño-Chilis. Leider ist das sonnige Wetter schon wieder vorbei, irgendwie läufts diesen Sommer eher bescheiden…

Ich freue mich aber trotzdem schon, die ausgereiften Früchte endlich zu probieren. Mal schauen, wann es das erste mal damit Chili con Carne gibt.

Ich lasse sie, sobald sie komplett rot sind, noch ein paar Tage an der Pflanze. Erst dann wird geerntet.

Und hier nun die aktuellen Chili-Zucht Bilder:

Die ersten roten Chili-Früchte Die ersten roten Chili-Früchte Die ersten roten Chili-Früchte Die ersten roten Chili-Früchte Die ersten roten Chili-Früchte

  • 4. September
  • 2307
  • Mehr...
Erste Frucht

Es geschehen doch noch Wunder… :-)

Nachdem die Früchte schon seit Monaten an den Jalapeño-Planzen wachsen und bisher immer noch grün waren, habe ich heute endlich die ersten roten Früchte entdeckt. Bilder und Geschmackstest folgen.

  • 3. September
  • 1044
  • Mehr...
Jalapeno essen

Erste Jalapeño-Verkostung

Bei den Unwettern (Gewitter und Wind) der letzten Tage hat sich leider eine Jalapeño-Pflanze von ihrem angestammten Platz verabschiedet und ist auf den Boden gefallen. Zum Glück hat die Pflanze überlebt, eine noch grüne Frucht ist aber abgebrochen. Diese Gelegenheit habe ich natürlich gleich zum Probieren genutzt :-)

Die Frucht selbst schmeckt nach grüner Paprika und hat wirklich null Schärfe. Das Weiße und die Kerne im Inneren sind da schon deutlich feuriger. Also scharf sind sie, aber auf jeden Fall in angenehmen Bereich.

Ich hoffe, die Pflanzen bekommen noch ein wenig Sonnenlicht ab und ich habe die Hoffnung noch nicht aufgegeben, dass die Früchte doch noch rot werden und ein wenig mehr Schärfe entwickeln.

Foto: © Nenov Brothers – Fotolia.com

  • 25. August
  • 1461
  • Mehr...
Chili Früchte

Neue Bilder der Jalapeños

Wegen meines Urlaubs komme ich erst jetzt dazu, wieder einige Bilder der Jalapeño-Chilis zu posten. Die Bilder sind ca. 3 Wochen alt, aktuelle kommen in den nächsten Tagen.

Was ich nicht verstehe: Die Chili-Früchte sind immer noch total grün. Ich weiss nicht, ob das am bescheidenen Sommer liegt, oder ob den Pflanzen was anderes fehlt. Vielleicht hat ja jemand Tipps für mich und kann die in den Kommentaren oder im Forum hinterlassen?
Nun aber zu den Bildern:

 

  • 20. August
  • 1627
  • Mehr...
Habanero Chips

Selbstgemachte Habanero-Chili Chips

Im Blog habe ich ja schon einmal die Chio X-treme Chili Chips vorgestellt. Vielen von Euch sind diese Chips nicht scharf genug. Außerdem sind gekaufte Chips meist sehr fettig und enthalten Aromen und Geschmacksverstärker.

Warum nicht mal Chips nach eigenem Geschmack selber machen?

Wer den Aufwand scheut, kann natürlich seine Habanero Chips auch kaufen.

So werden die Chips selbst gemacht:

Zunächst werden ein paar rohe Kartoffeln benötigt. Diese werden geschält (je nach Sorte kann die Schale sogar dran bleiben) und mit einer Reibe in möglichst hauchdünne Scheiben geschnitten. Bitte versucht es erst gar nicht ohne Reibe – die Scheiben werden dann zu dick und es werden eher Bratkartoffeln als Chips.

Jetzt bereiten wir eine Marinade aus wenig Öl, Salz, Paprika und Habanero-Gewürz zu. Natürlich lassen sich auch andere Gewürze, beispielsweise Knoblauch verwenden.

Wichtig: Nicht zu viel Öl verwenden, die Chips sollen knusprig werden und nicht um Öl ertränkt werden.
Die Kartoffeln kommen nun in einer Lage auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und werden dünn mit der Marinade eingepinselt. Dann die Kartoffelscheiben wenden und von der anderen Seite würzen.

Nun in den auf ca. 170 Grad vorgeheizten Backofen geben und ca. 15 Minuten backen bis die Chips schön knusprig und braun gebacken sind. Alternativ soll die Zubereitung auch in der Mikrowelle oder der Fritteuse möglich sein. Wenn ihr das ausprobiert, hinterlasst doch bitte einen Kommentar.

Wenn die Kartoffeln nicht richtig knusprig gebacken werden, schmecken sie nicht nach Chips. Und ja – die gekauften Chips schmecken (mir zumindest) besser. Als abwechslungsreicher Snack (die Chips eignen sich auch gut zum dippen) sollte man sie aber zumindest mal probieren.

Foto: © Yeko Photo Studio – Fotolia.com

  • 29. Juni
  • 4358
  • Mehr...
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Der Chili Blog

In diesem Weblog dreht sich alles um Chilis, Hot Sauces, Capsaicin... kurzum: um alles was scharf und hot ist! In loser Folge werden Artikel zur eigenen Anzucht von Chilis, beginnend bei der Aussaat bis hin zur Ernte der Früchte, veröffentlicht. Tests und Erfahrungsberichte von Produkten die Chilis enthalten dürfen natürlich genauso wenig fehlen, wie allgemeine Informationen und Wissenswertes aus der Welt von Chili und Paprika.

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